Una harina integral es aquella que en su proceso de molienda ocupa la semilla o el grano íntegro o entero, y así mantiene todos los componentes que contiene (ya sea del grano de trigo o centeno, cebada, maíz, semilla de quinoa, etc.)
Las harinas integrales tienen múltiples beneficios comprobados, tanto en la salud física, como mental, en el desarrollo de los niños, previniendo enfermedades, protegiéndonos del cáncer, etc.
Muchos estudios han vinculado el uso de los granos integrales en la alimentación a la protección contra la diabetes, resistencia a la insulina, obesidad y muerte prematura, con un consumo de granos integrales al menos tres veces al día.
Harinas Kumelen son hechas a base de granos enteros, por lo tanto, son una fuente concentrada de fibra. Por un lado, el consumo de fibra reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y por otro, el salvado (cáscara del grano de cereal,) es rico en minerales, antioxidantes y fitonutrientes.
En Harinas Kumelen han pensando en las personas con alergias al glúten, contando en su taller con un molino libre de gluten, utilizado exclusivamente para elaborar harinas especiales para celiacos.
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